Domaine des Clos - Gamme
Domaine des Clos
Grégoire Bichot


3 rue des Seuillets
21700 Nuits-Saint-Georges

Tél. +  33 (0)3 80 21 42 66
Fax + 33 (0)3 80 21 42 91

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gamme Beaune - Vieilles vignes
Village : Beaune
Climat classé : Beaune
Lieu-dit : Les Bons Feuvres « Vieilles Vignes »
Encépagement : Pinot Noir
Vignoble : Situé à l'ouest des Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu)
proche de la délimitation de l'aire d'appellation Pommard.
Terroir : L'horizon brun foncé, se présente peu poreux, sol
profond avec peu de cailloux.
Superficie de la parcelle : 0,36 ha
Année de plantation : 1926
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Vin soyeux et élégant développant des arômes de petits
fruits rouges et noirs.
bouteille Vieilles vignes
gamme Beaune
Village : Beaune
Climat classé : Beaune
Lieu-dit : Les Longes
Encépagement : Chardonnay
Vignoble : Situé au nord-ouest des Hospices de Beaune
(Hôtel-Dieu) exposé plein Sud.
Terroir : Horizon brun, sol très riche en calcaire,
composé de marne.
Superficie de la parcelle : 0,28 ha
Année de plantation : 2001 pour la moitié de la surface
et 2003 pour le reste.
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Vin précis, élégant et très pur.
Beaune
gamme Beaune 1er cru - Champs Pimont
Village : Beaune
Climat classé : Beaune 1er Cru « Champs Pimont »
Encépagement : Pinot Noir
Vignoble : Situé à l'ouest des Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu)
exposé plein Est, à mi-coteau.
Terroir : Le profil du sol de cette parcelle est lié à l'érosion du
coteau qui constitue un sol très chargé en limons fins.
Horizon brun en surface, le sol est très argileux.
Superficie de la parcelle : 0,68 ha
Année de plantation : 1991
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Robe rouge rubis, vin dense et charnu avec des saveurs
fruitées, tanins puissants riches et frais.
Beaune 1er cru - Champs Pimont
gamme Beaune 1er cru - Avaux
Village : Beaune
Climat classé : Beaune 1er Cru « Les Avaux »
Encépagement : Pinot Noir
Vignoble : Situé à l'ouest des Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu)
exposé plein Est au flanc du coteau des Champs Pimonts.
Terroir : Terre argilo-calcaire, la roche qui constitue cette
parcelle est peu profonde entre 0,60 et 0, 80 m.
Celle-ci n'a pas subi d'altération mais en revanche, elle conserve
des fissures. L'horizon brun présente beaucoup de cailloux en
surface.
Superficie de la parcelle : 0,50 ha
Année de plantation : 1956
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Vin élégant avec une grande finesse aromatique de petits
fruits rouge en harmonie avec les tanins.
Vin sur une garde de 8 à 12 ans.
Beaune 1er cru - Les Avaux
gamme Beaune 1er cru - Les Grèves
Village : Beaune
Climat classé : Beaune 1er Cru « Les Grèves »
Encépagement : Pinot Noir
Vignoble : Parcelle surplombant la ville de Beaune, située sur le
haut du coteau. Climat considéré comme l'un des meilleurs de
l'appellation Beaune.
Terroir : Sol de couleur ocre, argilo-calcaire et de structure
sablonneuse avec une présence de petits cailloux.
Superficie de la parcelle : 0,31 ha
Année de plantation : 1961
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Robe rouge rubis, avec une richesse aromatique puissante
sur les fruits rouges avec des tanins fins en harmonie avec les
arômes. Bon potentiel de garde.
Beaune 1er cru - Les Grèves
gamme Nuits St Georges 1er cru - Les Crots
Village : Nuits-Saint-Georges
Climat classé : Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Crots »
Encépagement : Pinot Noir
Vignoble : Parcelle surplombant la commune de
Nuits-Saint-Georges, exposée plein Est sur une forte pente.
Terroir : Sol très riche en calcaire, le profil est composé par une
couche d'éboulis avec une présence de cailloutis anguleux
constitués de limons et de sable. Le sous-sol est constitué par une
strate du bathonien.
Superficie de la parcelle : 0,60 ha
Année de plantation : 1982
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Robe profonde, aromatique, fruits rouges et noirs et
réglisse, vin soyeux avec des tanins élégants.
Bon potentiel de garde.
Nuits St Georges 1er cru - Les crots
gamme Chablis
Village : Béru
Climat classé : Chablis
Lieu-dit : Vaux Bardon
Encépagement : Chardonnay
Sol : Calcaire
Vignoble : Situé sur la commune de Béru, cette parcelle est
orientée Sud-Est.
Terroir : Sol calcaire très pierreux (galets anguleux), sur une
terre brune.
Superficie de la parcelle : 0,47 ha
Année de plantation : 1999
Mode de culture : Biologique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Fruité, fraîcheur et minéralité.
Chablis
gamme Chablis 1er cru - Les Vaillons
Village : Chablis
Climat classé : Chablis 1er Cru « Les Vaillons »
Lieu-dit : Les Épinottes
Encépagement : Chardonnay
Sol : Calcaire
Vignoble : Exposé Sud-Ouest, situé sur la rive gauche du Serein
dans la vallée de Valvan.
La présence de marnes argilo-calcaires riches en minéraux et
fossiles d'huîtres apportent finesse et minéralité sur le vin.
Terroir : Le sol calcaire « Kimméridgien » est constitué de petits
fossiles marins, de couleur terre brune rougeâtre.
Superficie de la parcelle : 1,21 ha
Année de plantation : 1974
Mode de culture : Biodynamique
Vendanges : Cueillette manuelle des raisins déposés en cagettes.
Style : Fruité avec une belle fraîcheur accompagnée de touches
minérales.
Chablis 1er Cru